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家园号:1040856
姓名:穆鑫 [河北 ]
设计师类型:室内设计师
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漫8牛排
标签:
西餐厅
2015/9/14 13:53:48
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案例名称
漫8牛排
案例投资总额
23 万元
作者
穆鑫
设计是否选用
竣工项目案例
设计类型
室内设计
案例类型
餐饮空间
案例所在地
河北
案例面积
190 平方米
所用材料品牌
铁艺,多乐士乳胶漆,蜜蜂怡家仿古砖,老旧木料,旧报纸,李洋雕塑
设计说明
A、与同类竞争性物业相比,作品独有的设计策划、市场定位:
本案坐落于河北省石家庄市,在本地餐饮业态中,西式餐饮除KFC、M等快餐外,其他西式餐厅生意大都食客寥落,上座率不高。基于此整体的消费状况,
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A、与同类竞争性物业相比,作品独有的设计策划、市场定位:
本案坐落于河北省石家庄市,在本地餐饮业态中,西式餐饮除KFC、M等快餐外,其他西式餐厅生意大都食客寥落,上座率不高。基于此整体的消费状况,我们在设计定位上选择了能够放下身段亲近食客的设计手法,使以往正襟危坐,曲高和寡的西餐更多了一份轻松、惬意的环境体验,从而让更多的大众人群爱上西餐。我们认为这类小型项目的设计价值更多表现了经营者对待餐饮的态度,转换了消费者常态的消费感觉。另外,作为经营空间,环境优化也更有利于表达产品也就是菜品的雅观。
B、与同类竞争性物业相比,作品在环境风格上的设计创新点:
在环境风格上,由于店面面积小,格局简单,在设计方面,力图让食客有相对丰富的空间体验感。在灯光方面我们除常规的顶光照明外,也结合了许多方面的灯光效果的处理,比如立面中段部分的漫反射光源,即为打造桌边光如烛光的感受,烘托就餐气氛,也以功能方面分隔了客人和客人之间的视线。色彩绚丽的装饰面材,选用了很多糖果感觉的颜色,即便是喷涂在了金属表面也营造了一种轻松、活泼的空间特点。在整体风格上更多追求的是在矛盾的材质,色彩之中表现对比而产生的美感。
C、与同类竞争性物业相比,作品在空间布局上的设计创新点:
因为本店是商场中的餐饮店面,四季温度舒适,不用考虑门厅的功能限制,对于客人目前的消费状态我们认为完全的商业面对面形式,即客在吧台外,服务员在吧台内,并不是佳的形式,我们力图实现让食客在轻松中体验,在体验中消费,所以我们把迎宾放在了门厅前端,而将收银台和明档操作台二合一放置于店的尽头,在实际应用中这个想法得到了很好的印证,客人不必再以到吧台点餐的服务形式进入店面而是自在漫步其中,享受良好的优质服务。
D、与同类竞争性物业相比,作品在设计选材上的设计创新点:
基于餐饮空间和公共场所的使用需求,为了既能满足在空间设计中材料的丰富质感和色彩关系又能满足在公共场所的耐磨损使用价值的特点,我们在设计中选用了外贸货运包装箱的废旧材料,作为空间中木作部分的材料,这在表现装饰的同时也降低了装修的材料成本。另一方面是选用的金属水暖管件,通过组合和喷涂对比的糖果色涂料,把工业风格的感觉表现出来,也烘托了就餐的活泼气氛。
E、与同类竞争性物业相比,作品在投入运营后的出众经营效果:
改变了西餐牛排在百姓消费的心理中曲高和寡的形成,变得亲切、平和。作为中国消费者体验西式餐饮,可以轻松地进入休闲状态,降低了客人消费的心理门槛,有了丰富的运营收获。在石家庄的西餐市场上一改西餐店面清静、人气不高的现状,吸引了除年轻消费者外的很多喜爱牛排沙拉的小朋友。也让以家庭为单位的客人越来越多,提高了店面的产值,加强了消费者的满意度。
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