“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。去来江口守空船，绕船月明江水寒。”（白居易《琵琶行》）唐 朝是我国历史上一个重要时期。唐中后期以来，饮茶之风盛行，随着茶文化的初步形成，茶的种植、贩卖、消费日益频繁，成为当时经济领域中重要的组成部分。此诗中的商人 出差贩卖茶产品，体现了唐朝茶叶行业的发达。
“舍东已种百本桑，舍西仍筑百步塘，早茶采尽晚茶出，小麦方秀大麦黄。”（陆游《示儿》） 随着饮茶之风的形成，茶的需求量大增。由此，茶的生产、销售也繁荣起来。
茶的主产地是我国南方地区，特别是今天长江中下游地区的苏、皖、
浙、赣省区。据《四时纂要》记载：“三年后，每科收茶八两，每亩计二百四十科，计收茶一百二十斤。茶未成，开四面不妨种雄麻、黍、穄等。”
“待羔儿、酒罢又烹茶，扬州鹤。”（辛弃疾《满江红》）
中华民族一直都讲究好客，酒后烹上一壶茶，一是体现主家的富有，而是能让客人醒醒酒，茶能解酒是自古以来就流传的说法，很多人也常以浓茶醒酒，或者边饮酒边喝茶。实际上，茶解酒的功效甚微。
“愁无寐，鬓丝几缕茶烟里。”（陆游《渔家傲》）
茶似乎幻化成了陆游的愁思，茶烟渺渺，朦胧净白，恰如斑白的鬓丝，多几缕，愁几许？宋以后，茶文化逐渐发展，茶成为了文人墨客笔下的寄托情思的精灵。
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