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家园号：1040493
姓名：何宗憲 [香港 ]
设计师类型：室内设计师
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澳門機場餐廳
标签：
茶餐厅
2013/9/18 10:31:52
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案例名称
澳門機場餐廳
案例投资总额
600 万元
作者
何宗憲
设计是否选用
竣工项目案例
设计类型
室内设计
案例类型
餐饮空间
案例所在地
澳门
案例面积
407 平方米
所用材料品牌
Glass Label Limited
设计说明
A、与同类竞争性物业相比，作品独有的设计策划、市场定位:
作品作為位處於澳國機場的禁區離境大堂內，是乘客搭乘航班前最後停留地方，因應這個特別的地點，及達到業主的要求，故此設計師在設計策劃上作出了特
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A、与同类竞争性物业相比，作品独有的设计策划、市场定位:
作品作為位處於澳國機場的禁區離境大堂內，是乘客搭乘航班前最後停留地方，因應這個特別的地點，及達到業主的要求，故此設計師在設計策劃上作出了特別的手法。設計師在構思項目時，重新整理餐廳在機場的定義，了解到餐廳除提供日常的餐飲外，亦提供顧客心靈上的滿足，為餐廳付予一個新的意義。由於乘客在搭乘航班時，會因航班時常突變的情況而變得焦慮等，為舒緩他們需趕追航班或是因航班延誤而變得煩躁的緊張心情，於是在規劃時，把整個餐廳作開揚的手法處理，由放眼於幕窗外的航機升降，以至螢幕出現的航班最新訊息，到最後室內開放式廚房設計，由外至內，使乘客對於自己所處的位置有了最新的情況，並充份把握。
B、与同类竞争性物业相比，作品在环境风格上的设计创新点:
為使空間加強休憩的氣息，全案的重點放於室內5棟「樹」的造型上。「樹」這裡除具象徵意義外，還帶有實際的功能作用，把用餐區與區之間清楚劃分，同時令乘客帶有一種樹下乘涼的心態，配合天花的流暢的樹冠形態，帶有樹下作歇意思，別具韻味。全案以黃色為黃、白、深啡色為主調，當中尤其採納了像徵澳門璀璨的黃色，除樹冠的米黃色外，配合動線處的廚房位置吊燈亦以仿果實的形態出現，加上圍繞著廚房上一顆顆金色馬賽克飾面，米黃色的樹冠、昏黃的吊燈以及金黃色的馬賽克飾面，把納涼景致盡現，展現一種上機前的鬆弛感。
C、与同类竞争性物业相比，作品在空间布局上的设计创新点:
餐廳設於機場禁區內的離境大堂二樓，設計師因應乘客們需要趕及乘搭航班時心理所出現的壓迫感，於是在規劃時，採用全開放式的設計手法，把整個餐廳打造成一片澄明。空間的極富流通，同時二樓的景致正是能眺望到地下離境大堂以及玻璃幕牆外的航機升降情況，讓人對於航班即時情況一目了然。為進一步令乘客放鬆拉緊的情緒，設計師在佈局時亦採用統一方向，把餐廳劃分為三個部份。當中分別為：貼近門口的位置、中間的食堂用餐廳區以及較後部份的卡座。貼近門口的位置是可以供一些即將乘搭航班，只作短暫停留歇息的顧客，簡單地喝杯咖啡之類；中間的用餐區採用了貼近食堂的手法，讓一些可以作逗留的顧客進行用餐，同時，這部份特意用上半開放式的廚房，令顧客即時了解到食物的製作情況，並在牆上設有螢幕，提供航班實況，使他們在這個空間裡感受到明快的氣氛，無論是航班或是用餐的進度，都盡在他們的當握之中。
D、与同类竞争性物业相比，作品在设计选材上的设计创新点:
作品為令乘客連接在澳門這個城市的最後回憶，項目把餐廳地面特意以弧的線條構成，地面以三種不同石材，由深至淺色，配合不同的弧型，細膩地詮釋達致自然而流暢，回應了澳門當中著名廣場的地貌。這種像徵性較強的石材除具裝飾的作品用以石材在地面上的編排，由深至淺，使這個開揚的空間裡，還產生分區的作用。
E、与同类竞争性物业相比，作品在投入运营后的出众经营效果:
作品投入營運後，充份產生出在規劃過程中的構想，因整個空間分為三個區域，使人流分開處理，令空間不會出現過分擁擠的情況，顧及到每位顧客的需要，而經營者亦相當滿意這種安排，把乘客分流處理，顧及到乘客的需求．不單提升企業形象，同時有利於日常的運作。而在以開揚的空間作設計，使航班一旦出現嚴重延誤時，在處理大量乘客需求時有一定的靈活性，可以作一個緩衝點，並快捷地安排顧客的需。
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